توصیه های بهداشتی دامپزشکی رفسنجان؛
همشهریان رفسنجانی در مصرف فرآورده های خام دامی دقت کنید
رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان رفسنجان گفت: اولین گام جهت حصول اطمینان از سلامت فرآورده های خام دامی داشتن مهر و کد ولیبل بهداشتی دامپزشکی مبنی بر تهیه و تولید در مراکز مجاز تحت نظارت دامپزشکی می باشد.
به گزارش “خانه خشتی”، رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان رفسنجان گفت: اولین گام جهت حصول اطمینان از سلامت فرآورده های خام دامی داشتن مهر ، کد ولیبل بهداشتی دامپزشکی مبنی بر تهیه و تولید در مراکز مجاز تحت نظارت دامپزشکی می باشد؛ علاوه بر این نکته اساسی ، اطلاع و آگاهی شهروندان محترم از برخی ویژگی های بهداشتی موادغذایی با منشاء دامی و دقت هنگام تهیه این مواد می تواند راهنمای خوبی برای تهیه محصولات سالم و بهداشتی باشد.
محمود مقامی در خصوص ویژگیهای ظاهری گوشت قرمز تازه و منجمد افزود: گوشت تازه بایستی در مراکز فروش مجاز با شرایط بهداشتی، داخل یخچال و توسط فروشنده دارای کارت سلامت ارائه گردد و از ویژگیهای ظاهری گوشت قرمز تازه می توان به رنگ قرمز روشن تا کمی تیره بسته به گونه و سن دام ، سطح خارجی بدون رطوبت و ترشحات و عاری از خونریزی و خونمردگی و عدم چروکیدگی، عدم استشمام بوی غیرطبیعی مثل بوی فساد و دارو ، چربی گوشت سفت، سفید و یا زرد متمایل به سفید و فاقد بوی غیرطبیعی و عدم تغییر رنگ گوشت به سبز ، قهوه ای و خاکستری اشاره کرد و همچنین گوشت قرمز منجمد بایستی عاری از لکه های قارچی (سبزرنگ)، سوختگی ناشی از انجماد (قهوه ای رنگ) و رنگ غیرطبیعی باشد، ترشحات نباید بوی غیرطبیعی اکسیداسیون یا فساد داشته باشد.
مقامی یادآور شد: با توجه به خطر بیماریهای قابل انتقال به انسان و همچنین اجرای طرح ردیابی فرآورده های خام دامی در کشتارگاههای طیور شهرستان، از خرید مرغ زنده و یا گوشت مرغ فاقد بسته بندی مورد تأیید دامپزشکی خودداری فرمایید و از ویژگی های ظاهری مرغ تازه می توان به سفتی، قوام و رنگ طبیعی لاشه، ران به رنگ روشن مایل به قرمز و سینه روشن مایل به زرد ، قرار داشتن پوست بصورت یکنواخت روی سطح بدن، خالی بودن شکم از امعاء و احشاء و عدم استشمام بوی نامطبوع، عدم وجود ذرات خارجی، پر و …. و عدم وجود خونریزی، خونمردگی و ترشحات چرکی روی لاشه نام برد.
مقامی درخصوص ویژگی های ماهی سالم گفت: ماهی سالم بایستی دارای ظاهر درخشنده و شفاف با جلای فلزی و عاری از مواد لزج، چشمها درخشان، شفاف، روشن و برجسته و حفره حدقه را پرکند ، فلسها درخشان، براق و محکم به پوست چسبیده، دهان معمولا”بسته به استثنای ماهیانی که در آب خفه شده اند، آبششها دارای رنگ صورتی یا قرمز ، مرطوب، درخشان و عاری از مواد لزج، عضلات محکم و ارتجاعی و اتصال محکم به استخوانها و مقاوم در برابر فشار انگشت، دارای بوی طبیعی ماهی و عاری از بوهای تند و آمونیاکی غیرطبیعی و حفره شکمی محکم و دارای قابلیت ارتجاعی کافی و با رنگ طبیعی باشد.
وی افزود: ماهی منجمد فاسد دارای نواحی خشک شده روی پوست و عضله و حتی بعضی از قسمت ها بر اثر سرما سوخته ، چشم گود و کدر، آبشش های قهوه ای تیره و با بوی بد ، سطح داخلی پشت گردن قهوه ای رنگ و وجود رنگ زرد در پوست و عضلات بر اثر هیدرولیز چربی و فساد می باشد.
رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان رفسنجان در پایان افزود: همشهریان محترم می توانند در صورت برخورد با هرگونه موارد غیربهداشتی در مراکز تولید و توزیع فراورده های خام دامی با واحد نظارت شبکه ۳۴۳۲۲۰۶۳ تماس حاصل نمایند.
